鱼类罐头是一种鱼类的加工品，是鱼类食品加工保藏方法之一，也是罐头食品的一个重要组成部分。以鱼类为原料，利用罐头食品的加工方法，延长鱼类食品的保藏期，防止鱼货*变质，提高鱼类的经济价值和食用价值，既可在产地销，也可销往内地，满足各地人民对水产品的需要。鱼类罐头的加工，是将处理过的半成品或制成品装入罐头容器内，排除罐内空气，密封，与外界空气隔绝，后经过高温加热灭菌处理，破坏鱼体内各种酶和杀灭罐内微生物，防止*变质及其脂肪氧化作用。因此，罐头制品一般保存时间较长，并基本保持了鱼品的原有风味，食用也方便。
在鱼罐头的加工过程中应注意：要选择鱼类和新鲜度好的鱼作加工原料；严格遵守原料处理、调、排气、灭菌等操作过程；产品要符合国家有关规定标准，切不可粗制滥造。
鱼罐头生产线由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！用zui简单的术语，罐头杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。
鱼罐头生产线设备优势：
1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
2、高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
3、均一的水流交换方式，温度均一，*采用技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。罐头杀菌锅售后服务： 1、产品承诺：一年质保+终生售后+量身定做+长期跟踪服务是嘉诺机械公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。
2、嘉诺公司提供全套的安装调试、维修、培训、技术咨询等售前售后一条龙服务。 的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，公司务求使您获得的产品和服务。
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