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鱼罐头生产线 黄花鱼罐头生产线

2018-01-16      1544
清洗—振动沥水—风吹沥水—油炸—风吹沥油或脱油—卤制—沥水—装瓶(罐)—罐汁—封盖—杀菌 生产鱼罐头的鱼一般为小带鱼、小黄花鱼、金枪鱼。带鱼须切段后再清洗,小黄花鱼和金枪鱼须人工去掉鱼头和内胆后再清洗。油炸时油温180—185℃,油炸时间根据工艺和风味来定,可长可短,在6—15分钟之间。油炸后根据不同的工艺要求,有的必须用脱油机脱油,有的沥去表面的油即可。入煮锅卤制15—20分钟(金枪鱼一般不卤制),捞出后沥汁,采用人工装瓶(玻璃)或装罐(马口铁),进入加汁流水线加汁(如番茄汁),用封盖机封盖,zui后高温杀菌,即可袋箱入库。所用设备及配置:以每天(8小时)生产成品1.5—2吨为例,主要使用以下设备:1、气泡洗鱼机:3500*830*1050mm,在气泵的作用下带动小鱼翻滚清洗,清洗效果佳。2、振动筛:2000*800*1050mm,冲孔不锈钢板.3、风冷沥水输送线:2000*830*1050mm,高度与振动筛和油炸机相匹配,上部设轴流式风机2台,每台功率0.55kw,电机功率0.55kw。4、电加热油水混合网带式油炸机:网带为螺旋式双网带,即设压料网带,宽600mm。配备与设备容油量相匹配的储油罐两个,一个用于储存新油,随时向油炸机内补充新油,一个用于储存每天使用后的油,使废渣沉淀于罐的底部,达到自然过滤效果。油炸机主体保温采用耐高温硅酸铝板,使工作时外壳处于微热状态,不会烫伤手臂,又减少了热量的消耗。5、风冷沥油输送线:用于油炸后的沥油、降温,配涡流式风机4台,风刀式吹风,网带宽度为600mm,结构为翻转式,底部设有接油槽,防止油滴落到地板上。
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